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石窯パン教室のご案内
全国から受講生が集まる・・・！教室専用「薪窯」でパンを焼き上げる
緑と風のダーシェンカ「パン教室」受講生様大募集！！
ダーシェンカの石窯パン教室も開講13年目を迎え、約4,300人の方々がパン作りを学ばれました。材料の計量から焼成まで全ての工程を体験できるので、家庭で作るパンを学びたい方には最適です。オーガニックの素材を中心にした安全で安心のパン作りをあなたも楽しみませんか？
12月の応用コースの様子を掲載しました。こちらをご覧ください。
今年も定期コースを受講の方には大好評の特典がいっぱいつきますよ！
1.各定期コースを受講される方には、もれなく体験パン教室の50％割引受講券を
プレゼント！（同伴の方の割引サービスも付いています！とってもお得ですよ！）
2.各定期コースを受講される方には材料券（粉・フルーツ・調味料等が買えるよ）
2,000円分をもれなくプレゼント！教室で作ったパンを自宅で復習する時に
とても便利です！
3.幸田本店、豊田店、大高店、各店で休まれた講義の振り替えが受けられます。
また、8月と3月に休まれた講義の補習も出来ます。(指定日に皆勤出席の方には、
今年はすてきなプレゼントがあるかも？)
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各コースの概要
１．体験コース
手作りのパンを石窯で焼きあげる体験をあなたもしてみませんか？
パン作りに興味がある方は是非一度チャレンジしてみてください。
作るパンは毎月変わる単発の講座ですが、毎月続けて受ける方も増えてきました。
(主に生イーストを使用)
２．基本コース
生地を練ることから始め、食パンを含む基本的なパンを作ります。
パン作りを楽しみながらベーシックなパンの技術を身に付けたいという方に
最適なコースです。月1回開催、11回で終了です。
（主に生イーストを用いますがインスタント・
ドライイーストや自家製自然酵母等も
使います。）
３．応用コース
基本コースの内容をふまえて、素朴なパンからリッチなパンまで、各種のパン作りに
挑戦します。ご自分のパン作りをさらに深めてみたい方にお薦めしたいコースです。
又、 オリジナルの自然酵母の起こし方から使い方等も講義の中で
取り上げます。（月1回開催、11回で終了です。）
４．短期集中コース
基本コース11回、応用コース11回の内容を月２回ずつ学び、1年で終了するコースです。
このコースにしかないパンも登場しますので集中して学びたい方にぴったりです。
（ 発酵素材も、ドライイースト、生イースト、自家製自然酵母まで幅広く使用し、
楽しみながら総合的なパン作りの力を養います。集中してパンの知識をつけたい方には
最適なコースです。）
５．発展コース (応用コースもしくは短期集中コースを受講した方のみ)
特徴あるパンを作って楽しむコースです。いろいろなパンのバリエーションを楽しみたい方や本格的にパンの勉強を希望される方向けのコースです。
今年からはパンに合うスープや、卵・バター・牛乳等を使わないケーキ等も新しくコースの中には入りメニューが充実しました。
また、希望される方には、当店の自家製自然酵母を自宅実習用に持ち帰ることができます。
※発展コースの受講について
発展コースは、応用コースや短期集中コースを終了された方が対象のコースです。新規受講生の方や体験コース、基本コースを終了されたばかりの方は受講する事ができませんのであらかじめご了承ください。 |
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授業風景
12月応用クラスの授業風景です。今回は、「フルーヒテ・ブロート」というドイツのクリスマスを祝う飾りパンを作りました。さあ、あなたもみなさんと一緒に作ってみませんか？
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生徒さんが夢中になって捏ねています。
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今月はドイツのお祝いのパン。
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「フルーヒテ・ブロート」を作ります。ライ麦のパン生地の中にドライフルーツ、ナッツがたっぷり！
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みなさんそれぞれ思い思いに飾りつけていきます。
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| 焼き上がり！ |
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切るのがもったいない出来映えです。 |
こんな感じでパン教室を楽しく開催しています。興味のある方は一度のぞいてみてくださいね。
撮影にご協力いただきました生徒の皆様、どうもありがとうございました。
※ダーシェンカから大事なお願い
教室参加の際、小さなお子さんのご同伴は安全上の理由からどうかご遠慮ください。
パン焼き中の石窯や調理器具でやけどや怪我の恐れがあります。
最近、「体験教室」で開催日直前のキャンセルや、当日の無断欠席が少し増えており
ます。他のお客様にご迷惑となりますので、どうしてもやむを得ない場合を除き、
直前のキャンセルや無断欠席はご遠慮ください。
お申込みの前に必ず日程の確認をしてからお申込ください。
（金曜日以降のキャンセルは、キャンセル料50%をお申し受けます）
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受講料
１． 体験コース
3,000円
２． 基本コース
41,800円（3800円×11回分）
３． 応用コース
42,900円（3900円×11回分）
４． 短期集中コース
85,800円（3900円×22回分）
５． 発展コース
47,300円（4300円×11回分）
※ご注意
・各コースに新規受講の方は3,150円の入校金が受講料の他に必要です。
お一人様一回限りのお支払いです。継続受講の方や体験コースの方は必要
ありません。
・各コースとも受講料は第一回の教室開催日にまとめてお支払いください。
・短期集中コースは、4月に41,000円、7月に45,800円の2回分納が可能です。
（事前にお申し出下さい。分納は手数料が1000円含まれますのでご承知ください。）
・受講開始後、お客様のご都合によるキャンセルにつきましては、原則として返金
いたしかねますので、日程（教室開催日）等をよくご確認の上お申込みください。
・妊娠・出産等による場合は、受講を中断し期間を延長することができます。
ご遠慮なく担当講師にご相談ください。
・当講座では、講習に使った材料の販売を希望に応じてしております。
・ケーキ教室と同時受講の方は、ケーキ教室の受講料が５％割引となります。
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申し込み方法
※只今の募集は2012年度の募集になります。
※体験コースの受講予約は、各店（幸田店、豊田店、大高店）とも
開催日の2ヶ月前(営業日1日目)から承ります。
(例 4月分の申込は2月1日からのスタートです。)
体験コースをご希望の方は、直接店頭またはお電話にてお申し込みください。
１．ご希望のコース（支店とコース名）の空き状況を電話等でご確認ください。
２．『緑と風のダーシェンカパン教室受講申込書』にご記入の上、受講希望の
ダーシェンカ各店に持参されるか、ＦＡＸもしくは郵送でお送りください。
３．入校金（3150円）をダーシェンカ各店に持参されるか、郵便局の口座振込みで
ご送金ください。
※入校金を振り込まれる方は、当方の確認の都合上、通信欄に受講される
［講座のコース名（基本・応用・短期集中・発展）と記号番号（１、Ａ、イ など）・曜日を］
必ずご記入くださいますようお願いいたします。
■講座のコース名
基本／応用／短期集中／発展
■記号番号（組分け。内容に違いはありません。）
幸田店の場合：１〜６の各組
豊田店の場合：Ａ〜Ｄの各組
＜記入例＞ 幸田店「応用４」土曜日
■振り込み先
口座番号：００８６０−３−１２４４６３
加入者名：(有)ダーシェンカ
４．「緑と風のダーシェンカパン教室受講申込書」と、入校金をお支払い
いただいた方から順に受講票を郵送いたしますので、第１回（４月）の
教室開催日にご持参ください。
５．各コースの受講料は、第１回の教室開催日にご持参ください。
６．各コースのお申し込みは先着順に受付いたします。また、最低定員（５人）に
満たない場合は、開催しない場合もございますのでご了承ください。
７．パン教室と併せて、ケーキ教室（４月開催）も受講される方は、ケーキ教室の
受講料を５％割引させていただきます。ケーキ教室の案内も併せてご覧ください。
８．申込み用紙
・体験・基本・応用・短期集中・発展コース
『緑と風のダーシェンカパン教室受講申込書』 【プリントアウトしてお使い下さい】
※只今の募集は2012年度の募集になります。
※体験コースの受講予約は、各店（幸田店、豊田店、大高店）とも
開催日の2ヶ月前から(営業日1日目)から承ります。
(例 4月分の申込は2月1日からのスタートです。)
体験コースをご希望の方は、直接店頭またはお電話にてお申し込みください。
９．申込み連絡先 石窯パンの店ダーシェンカ
〒４４４−０１１３
愛知県額田郡幸田町大字桜塚１７４番地
定休日：毎週 月曜・火曜
営業時間：10:00〜18:30
電話でのご連絡先：
・幸田本店
ＴＥＬ：０５６４−６３−３２７３
ＦＡＸ：０５６４−６３−３２７４
定休日：毎週 月曜・火曜
営業時間：10:00〜18:30
・豊田店
ＴＥＬ：０５６５−３７−３９８０
ＦＡＸ：０５６５−３７−３９８１
定休日：毎週 月曜・火曜
営業時間：10:00〜19:00
・大高店
ＴＥＬ：０５２−６２６−０１４１
ＦＡＸ：０５２−６２６−０１４２
定休日：毎週 日曜・祝祭日
営業時間：9:00〜18:00
※体験コースはお一人様からお申し込みができますが、希望者が少数のときは
開催日を調整させていただく事もございますので、ご了承ください。
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持ち物
エプロン、バンダナ、ハンドタオル、筆記用具、
パンを入れる箱かバスケット（30cm×30cmぐらいの段ボール箱がよいです）
※作業のしやすい服装でお越しください）
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実習パンメニュー
・2011年度、実習パンメニューはこちらです。
・2012年度、実習パンメニューはこちらです。
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パン教室開催スケジュール
・2011年後期開催スケジュールはこちらです。（2011年10月→2012年3月）
・2012年前期開催スケジュールはこちらです。（2012年4月→2012年9月）
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講師のプロフィール
小倉 喜八郎
・石窯パンのダーシェンカの創業者・現オーナー
自分の病気体験から食の安全・安心に目覚めオーガニックの材料を中心にしたパン
作りを実践中！東海3県の自然酵母を使用した石窯パンの先駆け的存在です。
・免許フェチ
大型特殊車両以外のすべての車の運転免許を所有、ダイビングインストラクター、
アーク溶接、自家用軽飛行機、フォークリフト、危険物取扱主任者(乙3・4)、
玉かけ技能士、アマチュア無線、2級船舶免許、社会福祉士、教員免許(各教科)、
4級ボイラー免許・・・等々
・誰もが明るく楽しめる社交のばとしてのパン教室を作ることが生涯のテーマ
「このパンフ を読んだあなたと教室でお会いできることを楽しみににしています！」
4児と1匹の父親でもある…。
藤井 美加子
・OL 4年半、製パン経験14年のベテラン職人(パン好き20年以上)
・ダーシェンカ豊田店を開店以来、店長として5年間切り盛りしてきた猛者？！
・パン作りには大変厳しく、自分の強い意志(かなり頑固)を貫くしっかり者・・・
エネルギッシュでパンに対するマニアックな知識は他の方にひけをとりません。
「皆さんと一緒に楽しいパン作り教室を実践したいと思います！」
※上記以外にもベテランパン職人の得意技が今年は披露されるかもしれません。
お楽しみに！！
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